nước mắm

Bà tên đầy đủ là Nguyễn Thị Lự, năm nay đã 75 tuổi, nhưng người ta tìm tới làng Nam Ô mua nước mắm thì vẫn cứ hỏi vang khắp làng: nước mắm nhà dì Lự ở mô. Đơn giản vì bà đã làm, bán nước mắm cả đời, từ hồi là bé Lự, cô Lự, dì Lự, đến khi…

Ba công ty sản xuất nước mắm ở Vĩnh Long và An Giang bị phạt trên 780 triệu đồng vì làm nước mắm từ hóa chất tẩy rửa. Sự việc được phát hiện từ giữa năm 2019 nhưng đến nay mới được công bố... Thanh tra Bộ Nông nghiệp và phát triển nông…

Theo PGS Trần Hồng Côn, dùng soda công nghiệp để trung hòa axit trong nước mắm là trái phép. Chúng chứa rất nhiều tạp chất, không tinh khiết, gây rủi ro về sức khỏe. Theo tài liệu của Phòng Thanh tra chuyên ngành 1 - Bộ Nông nghiệp…

Người Việt có thói quen ăn gì cũng chấm. Có chấm chấm, mút mút thì món ăn mới không đơn điệu, mới khoái khẩu. Đối với nhiều món ăn Việt, thành hay bại, “đỉnh” hay không “đỉnh” nhiều khi tùy thuộc vào nước chấm. Tỉ mỉ nước chấm Nhiều…

Nước mắm đồng ít khi là sản phẩm thương mại hoá, vì mạnh nhà nào nhà nấy làm để ăn quanh năm. Nhờ phúc phận cao dày, mấy năm nay tôi được ăn nước mắm nhà làm của chị Bảy Muôn ở cồn Sơn, Cần Thơ, nơi có cái sóng, có cái gió vì trâu…

Đề Gi là một địa danh miền biển của huyện Phù Cát (Bình Định) có nghề làm nước mắm “cha truyền con nối” cách đây vài ba trăm năm… Có dịp nói chuyện với những lò nước mắm cá cơm “có hàng trăm năm tuổi” ở làng biển Đề Gi, như lò nước mắm…

Cá trộn với muối được cho vào các chum ngâm trong 24 tháng, sau đó người thợ lọc rút thành phẩm rồi đem phơi để nâng cao độ đạm. Minh Cương Theo Vnexpress.net