mì Quảng

Nước dùng của mì quảng có thể được nấu bằng nhiều loại nguyên liệu khác nhau như thịt gà, bò, vịt, heo quay, sườn non, tôm, thịt heo, cá lóc… kể cả sứa, nuốt và mỗi thứ nguyên liệu lại mang đến một sắc thái riêng. Nhưng theo những bậc sành…

Gọi mì Quảng ở Sài Gòn là món ăn của sự thỏa hiệp một cá tính, có lẽ cũng không quá lời... Bài Hàn Giang

Gọi mì Quảng ở Sài Gòn là món ăn của sự thỏa hiệp một cá tính, có lẽ cũng không quá lời... So với phở và bún bò Huế đã có sự biến tấu khá nhiều về khẩu vị so với nơi xuất phát gốc, mì Quảng vẫn giữ được cái chất rất riêng của dân xứ Quảng,…

Ngày còn bé, tôi vẫn hay thắc mắc tại sao mỗi lần nhà có khách, má lại chọn món mì Quảng gà để mời khách mà không phải bất cứ món nào khác. Cho tới bây giờ, khi đã sống xa nhà đủ lâu, tôi mới hiểu được tại sao những người Quảng xa xứ…